Chlorure

Jun 27, 2023

Le chlorure est un minéral naturellement présent dans divers aliments, mais notre principale source alimentaire est le chlorure de sodium, autrement connu sous le nom de sel de table. Le chlorure porte une charge électrique et est donc classé comme un électrolyte, avec le sodium et le potassium. Il aide à réguler la quantité de liquide et les types de nutriments entrant et sortant des cellules. Il maintient également des niveaux de pH appropriés, stimule l'acide gastrique nécessaire à la digestion, stimule l'action des cellules nerveuses et musculaires et facilite la circulation de l'oxygène et du dioxyde de carbone dans les cellules. [1] Le chlorure est absorbé dans l'intestin grêle et reste dans les fluides corporels et le sang. Tout excès est excrété dans l'urine. Le chlorure est généralement lié au sodium et, par conséquent, la quantité dans le sang a tendance à coïncider avec les niveaux de sodium.

IA : Des apports adéquats sont utilisés lorsqu'il n'y a pas suffisamment de preuves pour développer un apport nutritionnel recommandé (ANR) et sont établis à une quantité qui garantit l'adéquation nutritionnelle. L'IA pour le chlorure pour les personnes âgées de 14 à 50 ans et les femmes enceintes ou allaitantes est de 2,3 grammes par jour, pour les 51 à 70 ans, de 2 grammes par jour et pour les 71 ans et plus, de 1,8 gramme par jour. [2]

Aucune recherche n'est disponible sur l'association du chlorure avec des maladies ou des problèmes de santé spécifiques. [1]

Le chlorure se trouve naturellement en petites quantités dans la viande et les fruits de mer, mais les principales sources de l'alimentation occidentale sont le chlorure de sodium, ou sel de table, et comme additif et conservateur dans les aliments transformés.

Une carence en chlorure est extrêmement rare aux États-Unis où le régime alimentaire moyen est riche en sodium. La plupart des aliments contenant du sodium fournissent également du chlorure. [2] Une perte de chlorure dans le corps accompagne généralement les conditions qui provoquent des pertes de sodium. Ceux-ci incluent des conditions qui éliminent trop de liquide du corps, comme une diarrhée prolongée, des vomissements ou une transpiration excessive. Les médicaments diurétiques qui éliminent le liquide par les reins peuvent également entraîner une diminution des niveaux de chlorure. En cas de taux de glycémie soudains et très élevés, comme ceux observés chez les personnes atteintes de diabète, les reins élimineront plus de sodium et d'eau du corps, ce qui entraînera une baisse des taux de chlorure. [2]

La toxicité de l'alimentation est rare chez les personnes en bonne santé. Des niveaux excessifs de chlorure dans le sang, appelés hyperchlorémie, peuvent être causés par une déshydratation sévère, une diarrhée ou des problèmes métaboliques dans lesquels le sang devient trop acide, comme une maladie rénale. Un régime riche en sel peut entraîner une consommation excessive de chlorure de sodium, qui est associée à une pression artérielle élevée.

Symptômes de toxicité :

Vitamines et mineraux

Dernière révision mars 2023

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